𝐂𝐫ê𝐩𝐞𝐬 𝐆𝐫𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐑𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐝𝐢 𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐜𝐢 𝐞 𝐑𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐁𝐞𝐬𝐜𝐢𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐚

Il Gratin di Crêpes agli Spinaci è un piatto che unisce gusto e raffinatezza, perfetto per le grandi occasioni ma anche per coccolarsi in un giorno qualsiasi. Le crêpes sottili e morbide racchiudono un ripieno cremoso a base di spinaci e ricotta, il tutto avvolto da una besciamella vellutata che in forno si trasforma in una deliziosa gratinatura dorata.

Questa preparazione è l’alternativa vegetariana al classico cannellone e conquista tutti al primo assaggio. Perfetta come primo piatto sostanzioso o come secondo, può essere preparata in anticipo e infornata all’ultimo momento. Il suo profumo riempie la cucina e il suo sapore resta nel cuore.

Ingredients:

Per le crêpes:

120 g di farina

2 uova

250 ml di latte

1 pizzico di sale

1 noce di burro per la cottura

Per il ripieno:

500 g di spinaci freschi

250 g di ricotta

50 g di parmigiano grattugiato

Noce moscata q.b.

Sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

500 ml di latte

40 g di burro

40 g di farina

Sale, pepe e noce moscata q.b.

Directions:

In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale, poi aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.

Scalda una padella antiaderente con una noce di burro e cuoci le crêpes versando un mestolo di pastella alla volta. Cuoci per 1-2 minuti per lato.

Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’acqua e un pizzico di sale, poi scolali bene e tritali finemente.

In una ciotola, unisci gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prepara la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola bene. Versa il latte poco a poco continuando a mescolare fino a quando la salsa si addensa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.

Farcisci ogni crêpe con un cucchiaio di ripieno, arrotolala e sistemala in una teglia imburrata.

Copri le crêpes con la besciamella, spolvera con altro parmigiano e inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Prep Time: 25 minuti | Cooking Time: 25 minuti | Total Time: 50 minuti
Kcal: 390 kcal | Servings: 4 porzioni