Bella da vedere, soffice da gustare, irresistibile al primo morso! La Torta di Rose Γ¨ un dolce scenografico perfetto per ogni occasione: una brioche arrotolata in petali farciti con una deliziosa crema al burro e arancia. Ecco come prepararla.
π Ingredienti
Per lβimpasto:
- 450 g di farina manitoba
- 150 ml di latte
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di burro morbido
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 3 uova
- 3 g di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Per la crema al burro:
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero semolato
- Scorza grattugiata di 2 arance
Per la finitura:
- Zucchero a velo q.b.
Inoltre ti serviranno:
- Olio extravergine dβoliva q.b.
- Burro q.b. (per la teglia)
- Farina q.b. (per infarinare)
π©βπ³ Preparazione passo-passo
- Nella ciotola della planetaria unisci farina, uova, lievito, latte e zucchero. Impasta con il gancio a bassa velocitΓ .
- Aggiungi la scorza dβarancia e lβestratto di vaniglia. Continua a lavorare lβimpasto per circa 10 minuti.
- Unisci il sale e, a poco a poco, il burro a pezzetti: aggiungi il successivo solo quando il precedente Γ¨ ben assorbito.
- Forma una palla, sistemala in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
- Una volta lievitato, dividi lβimpasto a metΓ e stendi due rettangoli da circa 30×23 cm.
- Prepara la crema mescolando il burro morbido con lo zucchero e la scorza delle arance fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Spalma la crema su entrambi i rettangoli.
- Arrotola ogni rettangolo su se stesso dal lato lungo e avvolgili nella pellicola. Lascia rassodare in freezer per 15 minuti.
- Taglia i rotoli a fette spesse (circa 3 cm), ottenendo circa 15 girelle.
- Disponi le girelle in una tortiera a cerniera da 24 cm imburrata e infarinata, lasciando un poβ di spazio tra una rosa e lβaltra. Apri leggermente le βroseβ con le dita.
- Copri e lascia lievitare ancora fino al raddoppio.
- Inforna in modalitΓ statica a 180Β°C per circa 30 minuti, finchΓ© sarΓ ben dorata.
- Lascia intiepidire, poi rimuovi la cerniera con delicatezza.
- Spolvera con zucchero a velo.
- Trasferisci su un piatto da portata e servi: sarΓ un successo!
π Consiglio goloso:
Per un tocco extra, puoi aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente nella crema oppure spennellare la torta con uno sciroppo allβarancia appena sfornata per un effetto lucido e profumatissimo.