Se pensi che tutte le torte di mele siano uguali, questa ricetta ti farà cambiare idea! La torta di mele soffice e profumata che ti presento oggi è leggera, deliziosa e semplice da preparare. Una di quelle torte che profumano di casa, di domeniche in famiglia e di colazioni genuine.
Grazie alla sua consistenza morbidissima e al profumo irresistibile di limone e mele, questa diventerà presto la tua torta di mele preferita — proprio come quella che preparano le nonne o, in questo caso, la suocera!
🧁 Ingredienti
- 3 mele grandi (preferibilmente golden o renette)
- 2 uova grandi
- 150 g di zucchero di canna (oppure dolcificante naturale)
- 180 g di farina 00 (o farina d’avena per una versione più fit)
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- Succo di mezzo limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara le mele: sbucciale, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preriscalda il forno statico a 180°C e rivesti una tortiera da 22-24 cm con carta forno.
- Monta le uova con lo zucchero in una ciotola capiente, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e il latte a filo, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Aggiungi la scorza di limone e metà delle mele all’interno dell’impasto, amalgamando con cura.
- Versa il composto nella tortiera e disponi le mele rimanenti sulla superficie.
- Cuoci in forno per 40-45 minuti, fino a doratura e prova stecchino superata.
- Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
⏱️ Tempi e Valori Nutrizionali
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8 fette
- Calorie: circa 175 kcal per fetta
💡 Consigli utili
- Per una versione più light, sostituisci parte dello zucchero con eritritolo o dolcificante naturale.
- Se ami i sapori speziati, aggiungi un pizzico di cannella in polvere all’impasto.
- Prova a servirla tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero di canna per un effetto caramellato.
🍏 Perché questa torta di mele è speciale
Ciò che rende unica questa ricetta è la sua estrema morbidezza. L’aggiunta di latte e olio al posto del burro dona un risultato soffice, leggero e umido, perfetto per chi desidera un dolce semplice ma irresistibile.
Il profumo del limone si sposa alla perfezione con la dolcezza naturale delle mele, regalando un dessert genuino e senza tempo.