La Torta Rustica per la Raccolta del Maiale è uno di quei dolci semplici e genuini che racchiudono tutta la bontà della tradizione contadina. Preparata con ingredienti autentici come burro, uova fresche e scorza di limone, questa torta soffice e profumata era spesso servita nelle campagne durante le giornate di festa, soprattutto nel periodo della raccolta del maiale, per accompagnare momenti di convivialità e calore familiare.
Facile da realizzare e perfetta da gustare in qualsiasi occasione, è una torta dal sapore antico che conquista al primo morso, ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert rustico dopo un pranzo domenicale.
🧁 Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 4 uova grandi
- 250 g di burro morbido
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro.
- In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per amalgamare il composto.
- Unisci la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Amalgama con cura fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e senza grumi.
- Versa l’impasto nella tortiera, livella la superficie e cuoci in forno statico per circa 35-40 minuti, o fino a doratura (prova stecchino: deve uscire asciutto).
- Lascia raffreddare completamente la torta, poi spolvera con abbondante zucchero a velo prima di servire.
⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti
🔥 Tempo di cottura: 40 minuti
🕒 Tempo totale: 55 minuti
🥄 Porzioni: 8
💪 Calorie: 420 kcal per fetta
💡 Consigli utili
- Puoi aggiungere una tazzina di latte all’impasto se preferisci una consistenza ancora più soffice.
- Per una versione più aromatica, prova ad aggiungere un pizzico di cannella o di vaniglia naturale.
- Si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci.
🍋 Perché amerai questa Torta Rustica
Questa torta rustica della tradizione italiana è un inno alla semplicità e alla bontà di una volta. Il suo profumo di limone e burro, la sua consistenza morbida e il gusto autentico la rendono perfetta da servire in ogni occasione.
È un dolce che riporta alla memoria le ricette delle nonne, fatte con amore e con ingredienti genuini. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da marmellata fatta in casa, miele o una crema pasticcera leggera.