Se ami iniziare la giornata con una colazione fresca, sana e profumata, questi pancake al limone e yogurt diventeranno subito i tuoi preferiti. Soffici, delicati e ricchi di gusto, uniscono la dolcezza naturale del miele alla nota agrumata del limone, per un equilibrio perfetto tra leggerezza e golosità.
Grazie allo yogurt greco, la consistenza risulta morbida e vellutata, mentre il succo e la scorza di limone donano freschezza e un profumo irresistibile. Una ricetta facilissima, pronta in meno di 20 minuti, perfetta per una colazione sana o una merenda genuina che piace a grandi e piccini.
🍋 Ingredienti:
- 120 g di farina 00
- 1 uovo grande
- 100 g di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di miele (o dolcificante a scelta)
- 50 ml di latte (da regolare secondo la consistenza)
- 1 pizzico di sale
- Olio di cocco o burro q.b. per ungere la padella
👩🍳 Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt, il miele, il succo e la scorza di limone.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella densa ma omogenea.
- Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con olio di cocco o burro.
- Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci a fuoco medio 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e gonfi.
- Servi i pancake caldi con un cucchiaio di yogurt, un filo di miele e fettine di limone per decorare.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Kcal: 85 kcal per pancake
- Porzioni: 6 pancake
💡 Consigli e varianti:
- Puoi sostituire il miele con sciroppo d’acero o eritritolo per una versione più light.
- Se vuoi pancake ancora più soffici, lascia riposare la pastella 10 minuti prima della cottura.
- Aggiungi semi di papavero o un pizzico di vaniglia per un tocco aromatico extra.
🍯 Conclusione:
I pancake al limone e yogurt greco sono la scelta perfetta per chi vuole una colazione fresca, sana e nutriente senza rinunciare al gusto. Si preparano in pochissimo tempo, non contengono burro e sono ricchi di proteine grazie allo yogurt. Provali anche con un mix di frutti rossi o una crema di ricotta e miele per renderli ancora più irresistibili!