Se cerchi una ricetta calda, cremosa e leggera, la vellutata di patate e fagioli cannellini è la scelta perfetta per te! Si prepara in pochi minuti, è ricca di proteine vegetali e fibre, e ha un gusto delicato che conquista tutta la famiglia.
Ideale per le serate autunnali o invernali, questa crema è una coccola naturale che riscalda il corpo e nutre in profondità. I fagioli cannellini donano cremosità e sostanza, mentre le patate rendono il piatto vellutato e avvolgente. È completamente vegetariana e senza latticini, perfetta anche per chi segue una dieta leggera o vegana.
🥔 Ingredienti
- 400 g di patate
- 250 g di fagioli cannellini cotti (anche in barattolo, ben scolati)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di curcuma o noce moscata (facoltativo)
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, prezzemolo fresco)
👩🍳 Preparazione passo passo
- Prepara le verdure: sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Pela la carota, affetta la cipolla e trita il sedano.
- Soffriggi: in una pentola capiente scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi cipolla, carota e sedano e lascia rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi le patate: versa le patate a cubetti e copri con il brodo vegetale caldo. Cuoci per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide.
- Unisci i fagioli: aggiungi i cannellini e lascia insaporire per altri 5 minuti.
- Frulla e servi: con un frullatore a immersione riduci il tutto in una crema liscia e vellutata. Se serve, aggiungi un po’ di brodo caldo per regolare la consistenza.
- Completa il piatto: aggiusta di sale e pepe, profuma con curcuma o noce moscata e servi con un filo d’olio e qualche erba aromatica fresca.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Calorie: circa 280 kcal per porzione
- Porzioni: 4
💚 Perché amerai questa vellutata
La vellutata di patate e cannellini è un piatto sano e genuino, perfetto per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto. È ricca di proteine vegetali, fibre e antiossidanti, aiuta la digestione e regala una sensazione di benessere immediato.
Puoi arricchirla con croccanti crostini integrali, semi di zucca tostati o un pizzico di paprika per un tocco più deciso. Servila calda nelle giornate fredde, e sarà come ricevere un abbraccio in una ciotola. 🥰
🔍 Consigli utili
- Per una versione ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio di latte di soia o di avena.
- Se vuoi un tocco speziato, prova a sostituire la curcuma con un pizzico di curry.
- Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, e puoi anche congelarla in porzioni singole.