Lo sformato di broccoli e patate al forno è un piatto sano, gustoso e facile da preparare, perfetto per chi desidera mangiare leggero senza rinunciare al sapore. Realizzato con ingredienti semplici e genuini, questo sformato vegetariano è ideale sia come secondo piatto che come contorno completo e nutriente.
Scopri come prepararlo in pochi passaggi e porta in tavola una ricetta light con soli 290 kcal a porzione, perfetta per tutta la famiglia!
🥔 Ingredienti per lo sformato di broccoli e patate (per 4 porzioni)
- 500 g di broccoli freschi
- 300 g di patate
- 2 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
- 1 cucchiaio di latte (se serve per ammorbidire)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci le verdure
Pulisci i broccoli, dividili in cimette e falli cuocere a vapore per circa 10 minuti, fino a renderli teneri ma non sfatti.
Nel frattempo, lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 20 minuti, poi sbucciale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.
2. Prepara il composto
In una ciotola capiente unisci broccoli e patate, aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di noce moscata.
Mescola con cura fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte.
3. Inforna lo sformato
Ungi leggermente una teglia con olio extravergine di oliva e cospargi il fondo con un po’ di pangrattato. Versa il composto, livella bene la superficie e completa con altro pangrattato e un filo d’olio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
4. Servi
Lascia intiepidire lo sformato di broccoli e patate prima di tagliarlo, in modo che si compatti bene e mantenga la sua forma.
⏱️ Tempi di preparazione
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
Valori nutrizionali (per porzione)
- Kcal: 290 kcal
- Porzioni: 4
💚 Consigli utili
- Puoi aggiungere del formaggio filante come scamorza o mozzarella per una versione più cremosa.
- Se vuoi renderlo ancora più leggero, sostituisci una parte del parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.
- Ottimo anche da servire freddo il giorno dopo, perfetto per il meal prep o un pranzo in ufficio.
🍴 Perché amerai questa ricetta
Questo sformato light di broccoli e patate è perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata ma non vuole rinunciare al gusto.
È vegetariano, senza burro, facile da personalizzare e pronto in meno di un’ora. Un vero comfort food leggero e genuino!