La torta di mele e yogurt è un dolce classico, semplice e genuino, perfetto per chi desidera una colazione o una merenda sana ma ricca di gusto. Soffice, profumata e dal sapore delicato, questa torta leggera alle mele conquista davvero tutti: dai più piccoli ai più golosi, senza sensi di colpa!
Grazie allo yogurt bianco e alla farina integrale, questa versione è più leggera e digeribile rispetto alle torte tradizionali, ma non rinuncia alla bontà. Le mele fresche, ricche di fibre e vitamine, donano all’impasto una consistenza umida e naturale dolcezza, mentre la scorza di limone aggiunge una nota fresca e aromatica.
🍏 Ingredienti per la torta di mele e yogurt light
- 4 mele grandi (Golden o Fuji)
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
- 2 uova
- 80 g di farina integrale
- 60 g di zucchero di canna (o dolcificante naturale)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- un pizzico di sale
- burro o olio per ungere la teglia
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm di diametro, ungendola con un po’ di burro o olio.
- Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Per evitare che anneriscano, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lo yogurt bianco e la scorza di limone grattugiata.
- Incorpora la farina integrale setacciata con il lievito, la cannella (se gradita) e un pizzico di sale.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungi la maggior parte delle mele, tenendone alcune per decorare la superficie.
- Versa l’impasto nella tortiera e distribuisci le fettine di mela rimanenti sopra.
- Cuoci in forno statico per 35–40 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e la torta soffice.
- Lascia raffreddare completamente prima di servirla.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8
- Calorie: 160 kcal per fetta
💡 Consigli utili
- Puoi sostituire lo yogurt bianco con uno alla vaniglia per un aroma più dolce.
- Se vuoi una versione ancora più leggera, utilizza farina di avena o zucchero di cocco.
- Aggiungi una spolverata di zucchero a velo prima di servire per una presentazione più golosa.
🍽️ Perfetta per ogni occasione
Questa torta di mele leggera e soffice è perfetta per una colazione genuina, una merenda pomeridiana o come dolce fine pasto accompagnato da un tè caldo. Si conserva morbida per diversi giorni, basta tenerla sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Il suo profumo inebriante riempirà la cucina e farà felici grandi e piccoli: non a caso viene chiamata “la torta dei bambini”!