Ingredienti
Per i Biscotti:
115 g di burro non salato, ammorbidito
100 g di zucchero semolato
3 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di estratto di mandorla
310 g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
Un pizzico di sale
Per la Glassa:
180 g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte (o più, se necessario)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Confettini colorati (facoltativi)
Preparazione:
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.
In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, poi l’estratto di vaniglia e quello di mandorla.
In un’altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale. Unisci gradualmente al composto umido, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Forma delle palline da circa 2,5 cm e disponile sulla teglia a distanza di 5 cm l’una dall’altra.
Cuoci per 10-12 minuti, finché la base sarà appena dorata. Lascia raffreddare su una gratella.
Prepara la glassa mescolando zucchero a velo, latte e vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi più latte se necessario.
Immergi la parte superiore dei biscotti nella glassa e decora con confettini. Lascia asciugare prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 32 minuti
Kcal: 120 kcal per biscotto | Porzioni: 24 biscotti