Questi bocconcini cheesecake sono la perfetta fusione tra cremosità e croccantezza. La dolcezza della fragola si unisce alla freschezza del formaggio e alla consistenza friabile dei cereali croccanti per creare un’esperienza unica in ogni morso.
Senza bisogno di cottura, sono ideali per l’estate, perfetti da servire durante una merenda, un brunch o come fine pasto leggero ma goloso. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, conquisterai tutti in pochissimo tempo!
Ingredienti:
Per la copertura croccante alla fragola:
1 tazza di cereali al gusto fragola sbriciolati (tipo Strawberry Crunch)
¼ tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di burro fuso
Per il ripieno al cheesecake:
225 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito
½ tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza di panna acida
½ tazza di panna fresca da montare
¼ tazza di purea di fragole o confettura di fragole
Per decorare (opzionale):
Fragole fresche a pezzetti
Extra cereali croccanti alla fragola
Procedimento:
Preparare la copertura croccante:
In una ciotola media, mescola i cereali sbriciolati, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.
Preparare il ripieno cheesecake:
In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere picchi fermi.
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio.
Aggiungi la panna acida e la purea (o confettura) di fragole, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.
Formare i bocconcini:
Rivesti una teglia con carta forno.
Con un cucchiaino o uno scavino per biscotti, preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline.
Passa ogni pallina nella copertura croccante premendo leggermente per farla aderire bene.
Raffreddare:
Riponi i bocconcini in frigorifero per almeno 1 ora, finché saranno ben rassodati.
Decorare e servire:
Prima di servire, guarnisci con pezzetti di fragole fresche e una spolverata di cereali croccanti.
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: nessuno | Tempo totale: 1 ora e 25 minuti (con riposo)
Kcal: 150 kcal circa per porzione | Porzioni: circa 18 bocconcini