Questi Biscotti al Burro e Pesca in Teglia sono una vera magia da forno: preparati in una sola ciotola e cotti direttamente nel burro fuso, hanno una consistenza unica — croccanti ai bordi e incredibilmente soffici al centro. La confettura di pesca aggiunge una nota dolce e fruttata che si sposa alla perfezione con la base burrosa.
Perfetti per colazioni rilassanti, brunch della domenica o una merenda estiva, si preparano in pochi minuti e conquistano tutti con il loro profumo irresistibile. Non servono strumenti speciali, solo voglia di qualcosa di semplice, genuino e goloso. Provali una volta, e diventeranno il tuo nuovo comfort food preferito!
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito per torte salate (non vanigliato)
- 300 ml di latticello (o 150 ml yogurt + 150 ml latte)
- 100 g di burro fuso + 20 g per spennellare
- 3 cucchiai colmi di confettura di pesca (meglio se fatta in casa)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200°C statico.
- Versa il burro fuso in una teglia quadrata (20×20 cm circa) e distribuiscilo uniformemente sul fondo.
- In una ciotola grande, unisci farina, zucchero, sale e lievito. Mescola bene.
- Aggiungi il latticello e mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
- Versa l’impasto nella teglia sopra al burro e stendilo uniformemente senza mescolare il burro.
- Con un coltello infarinato, taglia l’impasto in 9 quadrati (3×3) per facilitare la porzionatura dopo la cottura.
- Con un cucchiaino, distribuisci la confettura di pesca a cucchiaiate sopra ogni quadrato.
- Inforna per 25-30 minuti, finché i bordi saranno ben dorati e croccanti.
- Sforna, spennella con burro fuso e lascia intiepidire leggermente prima di servire.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti
Kcal: 280 kcal per porzione | Porzioni: 9 biscotti