I Parker House Rolls sono un classico della panificazione americana, conosciuti per la loro consistenza incredibilmente soffice e il sapore ricco di burro. Con una piega caratteristica e una doratura irresistibile, questi panini sono perfetti per essere serviti con zuppe, arrosti o anche semplicemente con una spalmata di burro salato.
La loro preparazione richiede un po’ di pazienza nella lievitazione, ma il risultato è davvero straordinario. Ogni morso racconta una storia di tradizione, comfort e convivialità. Portali in tavola per un’occasione speciale o per coccolare chi ami con il profumo inebriante del pane fatto in casa.
Ingredienti:
- 500 g di farina 0
- 7 g di lievito di birra secco attivo
- 120 ml di latte tiepido
- 120 ml di acqua tiepida
- 60 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 110 g di burro non salato, ammorbidito (più altro per spennellare)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo (per spennellare)
Preparazione:
- In una ciotola piccola, unisci acqua tiepida, latte tiepido e zucchero. Aggiungi il lievito, mescola leggermente e lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, setaccia la farina con il sale. Aggiungi il composto di lievito, le uova e il burro morbido.
- Impasta a mano o con la planetaria per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola unta, copri con un panno umido e lascia lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia l’impasto e stendilo con il mattarello su una superficie infarinata, allo spessore di circa 1 cm.
- Ritaglia dei dischi di circa 7-8 cm di diametro. Spennella metà disco con burro fuso e piega a metà premendo leggermente.
- Disponi i panini leggermente distanziati su una teglia rivestita di carta forno. Copri e lascia lievitare altri 30 minuti.
- Spennella la superficie con l’uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, finché non sono dorati.
- Servi tiepidi, spennellati con altro burro fuso se desideri.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 2 ore
Kcal: 190 kcal per roll
Porzioni: circa 16 panini