Un vero classico della colazione casalinga, il Pan Brioche Soffice e Burroso è la combinazione perfetta tra morbidezza, profumo e gusto avvolgente. Ogni fetta è un piccolo capolavoro che racchiude la semplicità dei sapori di una volta, grazie alla presenza di burro, miele e uova.
Ideale per la colazione con marmellata o per accompagnare un caffè pomeridiano, questo pan brioche conquista per la sua texture soffice e la crosta dorata. Perfetto anche da tostare leggermente o trasformare in French Toast, è una base versatile per mille dolcezze.
Ingredienti:
120 ml di latte tiepido
120 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
50 g di zucchero semolato
625 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
5 uova grandi
115 g di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaio di miele
1 uovo (per spennellare)
Preparazione:
In una ciotolina, mescola latte, acqua e zucchero. Aggiungi il lievito, mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti, finché non si forma una schiuma.
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova, il burro ammorbidito, il miele e il composto con il lievito.
Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (ci vorranno circa 8-10 minuti di impastamento).
Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare per 1-1,5 ore, fino al raddoppio del volume.
Imburra uno stampo da plumcake e preriscalda il forno a 175°C.
Sgonfia l’impasto, trasferiscilo nello stampo e lascialo lievitare altri 30 minuti.
Sbatti l’uovo con un cucchiaio d’acqua e spennella la superficie del pan brioche.
Cuoci per 25-30 minuti, fino a doratura e quando battendo la crosta si sente un suono vuoto.
Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella per farlo raffreddare completamente.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Kcal: 210 kcal a fetta
Porzioni: 12 fette