Le crocchette di patate sono un grande classico della cucina casalinga italiana: semplici, ma dal sapore irresistibile. Questa versione le rende ancora più golose grazie alla doratura perfetta e a una salsa cremosa all’aneto che ne esalta la bontà. La combinazione tra la crosticina croccante e l’interno soffice le rende perfette per qualsiasi occasione: aperitivi, buffet o anche un contorno sfizioso.
Facili da preparare e personalizzabili con spezie o formaggi diversi, queste crocchette sono il piatto che mette tutti d’accordo. Servile appena fritte, calde e accompagnate da una salsina fresca per un’esplosione di sapori. Un antipasto ideale per sorprendere i tuoi ospiti o per coccolarti con qualcosa di buono e fatto in casa.
Ingredients:
3 patate medie
3 cucchiai di fecola di patate
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o simile)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Olio per friggere
Per la salsa:
4 cucchiai di panna acida (o yogurt greco)
2 cucchiai di cipollotto tritato
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di senape
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Directions:
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire in acqua salata fino a quando saranno morbide.
Scolare e schiacciare le patate fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungere la fecola, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto compatto.
Formare delle crocchette con le mani leggermente umide, dando loro la forma desiderata.
Scaldare abbondante olio in una padella e friggere le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti.
Per la salsa, unire in una ciotola panna acida, cipollotto, aneto, aglio, paprika, senape, succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia.
Servire le crocchette calde accompagnate dalla salsa aromatica.
Prep Time: 15 minuti | Cooking Time: 20 minuti | Total Time: 35 minuti
Kcal: 320 kcal | Servings: 4 porzioni