Questa crostata con morbida crema di ricotta e gocce di cioccolato è il perfetto equilibrio tra golosità e semplicità. Ideale per chi cerca un dolce casalingo che unisca delicatezza e un tocco di cioccolato fondente, perfetta in ogni occasione.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 120 g di burro freddo
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di un limone
- 500 g di ricotta ben sgocciolata
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- In una ciotola lavora farina, zucchero, burro a cubetti e scorza di limone fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e impasta brevemente. Forma un panetto, avvolgilo e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
- In un’altra ciotola mescola la ricotta con zucchero a velo e l’uovo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le gocce di cioccolato mescolando a mano.
- Riprendi la pasta frolla e stendila su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3–4 mm. Fodera uno stampo da crostata (Ø 24 cm), bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Versa la crema di ricotta e gocce di cioccolato all’interno e liscia la superficie.
- Decora con ritagli di frolla a piacere o lascia liscia.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C in modalità statica per circa 35–40 minuti, o finché la superficie è dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Prep Time: 30 minuti | Cooking Time: 40 minuti | Total Time: 1 h 10 min | Kcal: circa 380 kcal a porzione | Porzioni: 8