I Biscotti al tè del Sud sono una prelibatezza semplice ma ricca di tradizione. Nati come accompagnamento per il tè, si sono affermati come protagonisti della colazione rustica e delle merende genuine. Morbidi all’interno e appena croccanti fuori, portano con sé tutto il calore delle cucine del Sud.
Grazie alla loro semplicità e alla versatilità degli ingredienti, sono perfetti anche per chi ama sperimentare varianti più creative. Provali con una spolverata di zucchero a velo, una farcitura di marmellata oppure al naturale: ogni morso è un abbraccio caldo e confortante, come solo i sapori autentici sanno regalare.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 60 g di burro freddo a cubetti
- 180 ml di latticello freddo (oppure latte + succo di limone lasciati riposare per 10 min)
- 1 uovo leggermente sbattuto (per spennellare)
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi il burro freddo e incorpora con la punta delle dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
- Versa il latticello e mescola con una spatola finché l’impasto si unisce (non lavorare troppo!).
- Trasferisci su una superficie infarinata, stendi con le mani a circa 2 cm di spessore.
- Ritaglia i biscotti con un coppapasta rotondo (circa 6 cm) e disponili sulla teglia.
- Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
- Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché saranno dorati in superficie. Servili caldi o tiepidi.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Kcal: 170 kcal circa per biscotto | Porzioni: 10-12 biscotti