Ingredienti:
180 g di biscotti graham sbriciolati
50 g di zucchero
115 g di burro fuso
680 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito
200 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova
240 g di ananas tritato e scolato
120 g di panna acida
120 ml di panna da montare
30 g di scaglie di cocco tostate
30 g di noci pecan tritate
Pezzetti di ananas per guarnire
Preparazione:
Preriscalda il forno a 165Β°C.
In una ciotola media, unisci i biscotti graham sbriciolati, 50 g di zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Premi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm.
In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi 200 g di zucchero e la vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi lβananas tritato e mescola delicatamente.
Versa il composto sopra la base di biscotti nella tortiera.
Cuoci in forno per 60-70 minuti, o finchΓ© il centro risulta sodo. Lascia raffreddare su una gratella, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
In una ciotola piccola, mescola la panna acida con la panna da montare. Spalma il composto sopra la cheesecake fredda.
Guarnisci con le scaglie di cocco tostate, le noci pecan e i pezzetti di ananas.
Taglia a fette e servi.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 70 minuti | Tempo totale: 90 minuti
Calorie: 450 kcal | Porzioni: 8