Fresca, elegante e sorprendentemente semplice: questa cheesecake combina la dolcezza delicata dell’arancia con la golosità del cioccolato fondente, creando un dessert perfetto per le giornate estive. La texture cremosa si sposa con un contrasto di consistenze tra croccante, vellutato e fondente.
Ideale da preparare con anticipo e servire in ogni occasione, dal pranzo in famiglia alla cena elegante. È un capolavoro di gusto senza bisogno del forno, perfetto per chi cerca un dessert che unisca semplicità, raffinatezza e freschezza stagionale.
Ingredienti:
200 g di biscotti secchi (Digestive o similari)
100 g di burro fuso
300 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca da montare
100 g di zucchero a velo
10 g di gelatina in fogli
Scorza grattugiata di 1 arancia
Succo di 2 arance (circa 100 ml)
100 g di cioccolato fondente (minimo 60%)
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (per decorazione)
Preparazione:
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere, mescolali con il burro fuso e compattali in una tortiera a cerniera da 20 cm. Metti in frigorifero per 30 min.
Ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Monta la panna con metà dello zucchero a velo.
In una ciotola lavora il formaggio con lo zucchero rimanente, la scorza e il succo d’arancia.
Sciogli la gelatina strizzata in 2 cucchiai di panna calda, uniscila alla crema.
Aggiungi la panna montata mescolando delicatamente.
Versa metà crema sulla base, poi fai raffreddare 1 ora in frigo.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, versa sulla crema semirassodata.
Completa con la restante crema, spolvera cacao amaro e conserva in frigorifero per almeno 4 ore.
Prep Time: 30 minuti | Cooking Time: 0 minuti (più riposo) | Total Time: 4 h e 30 min
Kcal: circa 420 kcal per fetta (1/10) | Servings: 10 porzioni