Ingredienti:
Per la base:
300 g di farina 00
120 g di zucchero
120 g di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Per la farcitura al cioccolato:
250 ml di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Preparazione:
Prepara la frolla: In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e inizia a impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo intero e il tuorlo e continua a lavorare l’impasto fino a formare una palla liscia e compatta. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
Prepara la crema al cioccolato: In un pentolino unisci lo zucchero, il cacao e l’amido di mais. Aggiungi a filo il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi. Porta a ebollizione su fuoco medio mescolando continuamente. Quando inizia ad addensarsi, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare.
Assembla la crostata: Stendi la frolla su una spianatoia leggermente infarinata e fodera una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta. Versa la crema al cioccolato ormai tiepida e livella con una spatola.
Decora e cuoci: Con la frolla rimanente, forma le classiche strisce da crostata o utilizza delle formine per decorare la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.
Servi: Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire. Deliziosa anche con una spolverata di zucchero a velo!
Tempo di preparazione: 25 minuti + 30 minuti di riposo
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Kcal: 370 kcal per fetta
Porzioni: 10 fette