Se sei alla ricerca di un dolce elegante, profumato e dal gusto delicato, la crostata al limone con cuore soffice di pasta margherita è la ricetta perfetta. Unisce la friabilità della pasta frolla al profumo agrumato del limone e alla leggerezza della pasta margherita, creando un dessert ideale per ogni occasione: dalla colazione a un dopo pasto raffinato.
Ingredienti per la Crostata al Limone con Pasta Margherita
Per la frolla:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la pasta margherita:
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di succo di limone
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la frolla
- Lavorare velocemente la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere zucchero a velo, uovo e scorza di limone.
- Impastare fino a formare un panetto compatto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
2. Preparare la pasta margherita
- Montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
- Incorporare scorza e succo di limone.
- Aggiungere farina, fecola e lievito setacciati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
3. Assemblaggio e cottura
- Stendere la frolla e rivestire uno stampo imburrato e infarinato.
- Versare la pasta margherita sopra e livellare bene.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
4. Decorazione
- Lasciare raffreddare la crostata.
- Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso, aggiungere un cucchiaio di limoncello nell’impasto della pasta margherita.
- Si può arricchire la frolla con un pizzico di vaniglia per un aroma ancora più delicato.
- Servire con una tazza di tè o con un bicchiere di limoncello fatto in casa.
Conservazione
La crostata al limone con cuore soffice si conserva a temperatura ambiente per 2–3 giorni sotto una campana di vetro. In alternativa, può essere riposta in frigorifero per mantenerla fresca più a lungo.
Valori nutrizionali (per fetta)
- Kcal: 280
- Porzioni: 8 fette
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti