La torta soffice alle pesche fresche con un tocco di limone è un dolce genuino, semplice da preparare e perfetto in ogni occasione. Morbida, profumata e ricca di frutta di stagione, conquista al primo assaggio grazie alla combinazione irresistibile tra la dolcezza delle pesche e la freschezza del limone.
Ideale per una colazione sana, una merenda estiva o come dessert leggero dopo cena, questa torta è anche bellissima da portare in tavola grazie alla sua decorazione con fettine di pesca fresche.
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 3 pesche mature
- 2 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (o burro fuso)
- 150 g di yogurt bianco
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione passo passo
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda da 24 cm.
- Lava e sbuccia le pesche mature, poi tagliale a fettine sottili.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio a filo e lo yogurt, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia e disponi sopra le fettine di pesca in modo decorativo.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta avrà superato la prova stecchino.
- Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 8 fette
- Calorie: circa 290 kcal a porzione
Perché amerai questa torta alle pesche
- È leggera e genuina, senza burro (se usi l’olio).
- Perfetta per esaltare la frutta di stagione.
- Si prepara in pochi passaggi, anche senza grande esperienza in cucina.
- Ha un profumo fresco e avvolgente grazie al limone grattugiato.
Varianti e consigli
- Puoi sostituire le pesche con albicocche, mele o pere per una versione diversa ma sempre soffice.
- Aggiungi una manciata di mandorle a lamelle sopra la torta prima della cottura per un tocco croccante.
- Per una torta ancora più profumata, sostituisci lo yogurt bianco con yogurt al limone.
Conclusione
La torta soffice alle pesche fresche e limone è la ricetta perfetta per chi cerca un dolce semplice, genuino e ricco di gusto. Ogni fetta è un piccolo piacere che unisce leggerezza e bontà, perfetta da condividere con chi ami.
🍑✨ Prepara questa torta oggi stesso e porta in tavola tutta la dolcezza dell’estate!