Se cerchi un primo piatto semplice, gustoso e raffinato, prova questa ricetta di gnocchetti con zucchine grattugiate e salmone affumicato. La cremosità della Philadelphia unita alla freschezza delle zucchine e al sapore deciso del salmone affumicato crea un equilibrio perfetto che conquisterà tutti a tavola.
Ingredienti
- Gnocchetti (quantità per 4 persone)
- 2-3 zucchine medie, grattugiate
- 150 g di salmone affumicato, tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
- 2-3 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchetti
- 100 g di Philadelphia (o formaggio cremoso simile)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
- Cuoci le zucchine: In una padella capiente, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi le zucchine grattugiate. Cuocile a fuoco medio per qualche minuto, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro profumo.
- Aggiungi il salmone: Unisci il salmone affumicato tagliato a pezzetti e continua la cottura per un paio di minuti, mescolando delicatamente.
- Amalgama con acqua di cottura: Versa qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchetti per creare un condimento morbido e ben amalgamato.
- Insaporisci: Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Crea la cremina: Aggiungi la Philadelphia e mescola delicatamente finché si scioglie, formando una salsa cremosa e avvolgente.
- Cuoci gli gnocchetti: Nel frattempo, cuoci gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolali al dente direttamente nella padella con il condimento.
- Manteca e servi: Mescola bene per far insaporire gli gnocchetti e servi subito, ben caldi.
Consigli utili
- Per un tocco in più, puoi aggiungere una spolverata di erba cipollina fresca o aneto.
- Se preferisci una versione più leggera, usa Philadelphia light o yogurt greco cremoso.
- Questo piatto si presta anche a essere preparato con altri tipi di pasta corta o gnocchi di patate.
Questa ricetta è perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto elegante ma facile da preparare, ideale per pranzi o cene in famiglia o con amici. Provala e lasciati conquistare dal sapore delicato e avvolgente di questa combinazione!