Il Dolce delle Suore del Monastero, conosciuto anche come Bustrengolo, è una ricetta antica nata tra le mura dei conventi, dove le suore preparavano dolci semplici ma ricchi di sapore, usando solo ingredienti poveri e naturali.
Questo dessert è un inno alla tradizione: senza burro né latte, ma con tanta frutta, spezie e profumi che riportano alla memoria le cucine di una volta.
Morbido, profumato e dal gusto avvolgente, è perfetto per accompagnare una tazza di tè o da gustare a colazione con una spolverata di zucchero a velo.
📝 Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 200 g di mele (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 150 g di uvetta ammollata
- 100 g di noci tritate grossolanamente
- 100 g di fichi secchi tagliati a pezzetti
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 ml di acqua tiepida (o latte vegetale)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare con carta forno.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, alternando con l’acqua tiepida (o latte vegetale) fino a ottenere un impasto morbido ma non liquido.
- Incorpora le mele, l’uvetta, le noci, i fichi secchi e la scorza di limone. Profuma con un po’ di cannella.
- Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno statico per 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti
🔥 Tempo di cottura: 45 minuti
🕓 Tempo totale: 1 ora
🍰 Porzioni: 8
⚡ Calorie: circa 270 kcal per fetta
💛 Consiglio:
Puoi personalizzare questo dolce aggiungendo scorza d’arancia, pinoli o un cucchiaio di miele per un tocco ancora più aromatico. Si conserva bene per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
🌿 Perché provarlo:
Questo dolce è senza lattosio, leggero e nutriente, ideale per chi ama le ricette tradizionali ma cerca un’alternativa genuina e sana.
Ogni morso racconta una storia di semplicità, fede e amore per la cucina autentica.