Questo dolce reinventato reinterpreta il tiramisù in chiave leggera e moderna, senza mascarpone né savoiardi ma con crema vellutata al cioccolato e caffè, yogurt greco e panna light. Il risultato è un dessert fresco, elegante e avvolgente, perfetto da gustare nelle serate estive o per una coccola senza sensi di colpa.
La sua consistenza cremosa e il contrasto tra la dolcezza del cioccolato e la punta di amaro del caffè lo rendono irresistibile per ogni palato. Una soluzione perfetta per chi desidera portare in tavola un dolce raffinato, ma dal sapore genuino e leggero.
- Ingredients:
- 500 ml di latte (più un po’ per la bagna)
- 125 ml di panna light (anche vegetale)
- 125 g di yogurt greco bianco
- 40 g di cioccolato fondente (più q.b. per decorare)
- 150 g di biscotti al cioccolato senza zuccheri aggiunti
- 8 g di zucchero vanigliato (o 1 bustina di vanillina)
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di miele (o sciroppo d’agave o acero)
- 2 cucchiaini di caffè solubile
Directions:
- In un pentolino, scalda il latte con il miele, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais, mescolando continuamente finché la crema non si addensa.
- Togli dal fuoco e incorpora il cioccolato fondente e il caffè solubile, mescolando finché non si sciolgono. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
- Monta la panna light ben fredda. In un’altra ciotola, lavora lo yogurt, poi uniscili delicatamente.
- Aggiungi la crema al cioccolato ormai fredda al composto di panna e yogurt, mescolando finché ottieni una crema liscia e compatta.
- Prepara la bagna mescolando un po’ di latte con una puntina di caffè solubile. Immergi rapidamente i biscotti al cioccolato nella bagna.
- Componi il dolce stratificando crema e biscotti in una pirofila (28×19 cm), terminando con uno strato di crema.
- Decora con cioccolato grattugiato e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Prep Time: 30 minuti | Cooking Time: — | Total Time: 4 ore 30 minuti (incluso riposo) | Kcal: circa 210 kcal a porzione | Servings: 8