Melanzane Contadine Leggere con Cipolla e Prezzemolo: Ricetta Facile e Genuina 🌱🍆

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Le melanzane contadine leggere con cipolla e prezzemolo sono un piatto semplice, sano e ricco di gusto, perfetto come contorno mediterraneo o come piatto unico leggero. Una ricetta della tradizione contadina, veloce da preparare e con pochi ingredienti genuini: melanzane, cipolla, aglio, olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco.

Questo piatto è ideale per chi desidera cucinare le melanzane in modo leggero, senza frittura, mantenendo intatto tutto il loro sapore autentico.

Ingredienti (per 4 porzioni)

  • 3 melanzane (circa 700 g)
  • 1 cipolla bianca grande
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione passo passo

  1. Lava bene le melanzane e tagliale a cubetti senza togliere la buccia.
  2. Affetta sottilmente la cipolla e trita l’aglio.
  3. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva.
  4. Aggiungi cipolla e aglio e lasciali appassire per circa 3 minuti a fiamma media.
  5. Unisci le melanzane a cubetti e mescola bene, facendole insaporire.
  6. Copri la padella con un coperchio e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  7. Quando le melanzane saranno morbide, aggiusta di sale e pepe.
  8. Completa con abbondante prezzemolo fresco tritato.

Tempi e valori nutrizionali

  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Porzioni: 4
  • Valore calorico: circa 150 kcal a porzione

Consigli e varianti della ricetta

  • Con pomodoro: puoi aggiungere qualche pomodorino fresco per un gusto ancora piĂą mediterraneo.
  • Versione piccante: un pizzico di peperoncino renderĂ  il piatto piĂą vivace.
  • PiĂą sostanzioso: servile con crostini di pane integrale o riso basmati per un piatto unico completo.
  • Aromi extra: rosmarino, origano o basilico possono dare una nota profumata irresistibile.

Perché provare questa ricetta

Le melanzane contadine leggere con cipolla e prezzemolo sono una scelta perfetta per chi cerca un piatto:

  • sano e leggero, con poche calorie,
  • veloce da preparare, pronto in soli 20 minuti,
  • ricco di fibre e antiossidanti grazie alle melanzane,
  • economico e con ingredienti semplici alla portata di tutti.

Un contorno versatile che si abbina a carne, pesce o piatti vegetariani, ma che può essere gustato anche da solo come pasto leggero e nutriente.

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