I panini al latte fatti in casa sono una preparazione semplice e genuina, amata da grandi e piccoli. Morbidi, dorati e profumati, sono perfetti da gustare sia in versione dolce con marmellata o crema spalmabile, sia in versione salata con formaggi e salumi. Grazie alla loro versatilità, diventano ideali per la colazione, la merenda o un buffet fatto in casa.
Ingredienti (per circa 30 panini da 30 g l’uno)
Per l’impasto:
- 150 g di farina Manitoba
- 350 g di farina 00
- 7 g di lievito di birra fresco
- 300 g di latte intero a temperatura ambiente
- 50 g di burro
- 60 g di zucchero
- 7 g di sale fino
Per spennellare:
- 1 uovo
- 20 g di latte intero
Preparazione passo passo
- Sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola, unire le farine setacciate con lo zucchero e il lievito.
- Aggiungere il latte e mescolare con un tarocco, poi lavorare a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unire il burro fuso e continuare a impastare.
- Incorporare il sale e lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
- Formare una palla e porla in una ciotola imburrata. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore.
- Dividere l’impasto in due filoncini e poi in circa 30 pezzi da 30 g.
- Formare i panini pirlandoli e sigillando la base.
- Disporre i panini su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare con il mix di uovo e latte.
- Far lievitare ancora per 30 minuti.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 12-13 minuti.
- Lasciare raffreddare i panini su una gratella prima di servirli.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 minuti
- Tempo di cottura: 13 minuti
- Tempo totale: circa 3 ore e 10 minuti
- Porzioni: 30 panini
- Calorie: circa 120 kcal per panino
Perché preparare i Panini al Latte in casa
- Sono morbidi e soffici, perfetti per ogni momento della giornata.
- Possono essere personalizzati con semi, miele o gocce di cioccolato.
- Sono ideali per buffet, feste di compleanno e merende sane.
- Prepararli in casa significa portare a tavola un prodotto genuino e fatto con amore.
Consigli e varianti
- Per un gusto più ricco, aggiungi semi di sesamo o papavero sulla superficie prima della cottura.
- Puoi sostituire lo zucchero con miele per un aroma più delicato.
- Se preferisci, puoi congelare i panini già cotti e scaldarli al momento del bisogno.
Conclusione
I panini al latte soffici e dorati sono un grande classico della cucina casalinga. Facili da preparare e irresistibili da gustare, conquisteranno tutti con la loro morbidezza. Preparali una volta e diventeranno un must nella tua cucina!
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