Se ami i sapori mediterranei e cerchi un condimento facile ma ricco di gusto, il Pesto alla Siciliana è la scelta perfetta. Una variante fresca e cremosa del tradizionale pesto genovese, che unisce la dolcezza dei pomodori ramati, la fragranza del basilico, la cremosità della ricotta e la nota croccante dei pinoli. Un sugo pronto in pochi minuti, ideale per condire la pasta o arricchire antipasti e bruschette.
Ingredienti per un Pesto alla Siciliana Perfetto
- Pomodori ramati: 500 g
- Pinoli: 50 g
- Olio extravergine d’oliva: 150 ml
- Aglio: 1 spicchio
- Basilico fresco: 1 mazzetto
- Parmigiano Reggiano DOP grattugiato: 100 g
- Ricotta vaccina: 150 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Lava i pomodori, dividili a metà ed elimina i semi e il succo in eccesso.
- Lava e asciuga accuratamente le foglie di basilico.
- Metti nel mixer i pomodori, il basilico e i pinoli.
- Aggiungi l’aglio sbucciato e tagliato a metà, il Parmigiano e la ricotta.
- Insaporisci con sale e pepe.
- Versa l’olio extravergine a filo e frulla a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Assaggia e aggiusta di sale o pepe se necessario.
- Usa subito il tuo pesto alla siciliana fatto in casa per condire la pasta, oppure conservalo in frigorifero in un barattolo ermetico.
Consigli e Varianti
👉 Per un gusto più deciso, puoi sostituire la ricotta vaccina con la ricotta salata siciliana.
👉 Se ami i contrasti, aggiungi una manciata di mandorle tostate, tipiche della cucina siciliana.
👉 Perfetto non solo con la pasta, ma anche come salsa da spalmare su crostini o bruschette per un aperitivo mediterraneo.
Perché scegliere il Pesto alla Siciliana?
- È veloce da preparare: pronto in meno di 10 minuti.
- È sano e genuino, grazie a ingredienti freschi e mediterranei.
- È versatile, perfetto sia per la pasta che per piatti freddi o antipasti