La torta autunnale alle mele con croccante di noci è un dolce genuino, profumato e irresistibilmente soffice, perfetto per accompagnare le giornate più fresche con una coccola fatta in casa. Preparata senza burro né olio, resta leggera ma ricca di gusto grazie alla dolcezza naturale delle mele e alla croccantezza delle noci in superficie.
Questa ricetta semplice e salutare è ideale per chi ama i dolci tradizionali ma desidera una versione più leggera, perfetta per la colazione, la merenda o da servire dopo cena con una tazza di tè fumante.
Ingredienti
- 3 mele dolci (circa 400 g, già sbucciate)
- 80 g di noci sgusciate
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 150 g di yogurt bianco magro
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera da 22 cm con carta forno.
- In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Aggiungi lo yogurt e amalgama delicatamente.
- Setaccia la farina con il lievito, la cannella e il pizzico di sale, quindi unisci al composto.
- Aggiungi le mele tagliate a cubetti e la scorza di limone, mescolando con una spatola.
- Versa l’impasto nella tortiera e distribuisci le noci tritate grossolanamente sulla superficie.
- Cuoci in forno statico per 35-40 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Informazioni Nutrizionali
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Kcal: circa 180 kcal a fetta
- Porzioni: 10
Consigli per una Torta Perfetta
🍏 Usa mele dolci e succose (come Golden o Fuji) per ottenere una consistenza umida e naturale.
🥣 Se vuoi un gusto più deciso, sostituisci lo yogurt bianco con uno alla vaniglia.
🌰 Per un tocco ancora più goloso, aggiungi un filo di miele sulle noci prima della cottura.
💡 Questa torta si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro, mantenendo tutta la sua morbidezza.
Perché Amerai Questa Ricetta
La torta autunnale di mele e noci è una di quelle ricette che scaldano il cuore. Facile, leggera e con ingredienti semplici, è perfetta per chi ama il gusto autentico della cucina casalinga. Inoltre, grazie all’assenza di burro e olio, è una scelta più leggera ma senza rinunciare al sapore.
Perfetta per ogni occasione, questa torta soffice alle mele conquisterà tutta la famiglia al primo morso!
Domande Frequenti
Posso sostituire lo yogurt?
Sì, puoi usare ricotta leggera o yogurt vegetale per una versione senza lattosio.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Certo! Prova con uvetta, gocce di cioccolato o mandorle per un gusto ancora più ricco.
Si può congelare?
Assolutamente sì. Taglia la torta a fette e conservala in freezer per massimo 2 mesi.