Questa torta senza uova e latte è la soluzione perfetta per chi desidera un dolce leggero, soffice e dal gusto delicato. Si prepara in pochissimi minuti con ingredienti semplici e accessibili, risultando ideale sia per colazione che per merenda. Ogni fetta contiene circa 160 calorie, rendendola adatta anche a chi segue un regime alimentare controllato senza rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
La sua consistenza morbida e l’aroma fresco del limone la rendono irresistibile, mentre l’assenza di ingredienti di origine animale la rende perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana o è intollerante al lattosio. Una torta genuina e versatile, da arricchire con frutta fresca, creme leggere o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 300 g di acqua a temperatura ambiente
- 70 ml di olio di semi
- 16 g di lievito per dolci
- 80 g di stevia oppure 160 g di zucchero (di canna o normale) o dolcificante a scelta
- Scorza di un limone (facoltativo anche il succo di mezzo limone)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
- In una ciotola, sciogli lo zucchero o il dolcificante nell’acqua mescolando con una frusta.
- Aggiungi l’olio e continua a mescolare.
- In un’altra ciotola, unisci la farina e il lievito. Versa poco a poco i liquidi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungi la scorza (e il succo se desideri) di limone.
- Ungi uno stampo a cerniera da 24 cm e versa l’impasto.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 50 minuti, coprendo dopo 30 minuti con carta forno per evitare che si bruci.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi.
Prep Time: 5 minuti | Cooking Time: 50 minuti | Total Time: 55 minuti
Kcal: circa 160 kcal per fetta (da 60 g) | Servings: 10 fette