Gli Spaghetti Cremosi con Funghi e Pancetta sono un primo piatto ricco e avvolgente, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina italiana. La combinazione della pancetta croccante con i funghi saporiti e una salsa cremosa a base di panna e Parmigiano rende questo piatto irresistibile e ideale per pranzi o cene speciali.
Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva o burro
- 200 g di pancetta, tagliata a pezzetti
- 250 g di funghi, affettati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 piccola cipolla, finemente tritata
- 1 tazza di panna da cucina
- 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione
1. Cuocere gli spaghetti
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuoci gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione fino a ottenere una consistenza al dente. Scolali e tienili da parte.
2. Rosolare la pancetta
In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio. Aggiungi la pancetta a pezzetti e falla rosolare fino a renderla croccante. Rimuovila dalla padella e mettila da parte, lasciando il grasso rilasciato nella padella.
3. Soffriggere aglio, cipolla e funghi
Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e la cipolla finemente tritata. Fai soffriggere dolcemente finché la cipolla diventa trasparente. Aggiungi i funghi affettati e cuocili mescolando di tanto in tanto, finché diventano dorati e teneri.
4. Preparare la salsa cremosa
Versa la panna nella padella con i funghi e porta a leggera ebollizione. Cuoci per 2-3 minuti finché la salsa si addensa leggermente. Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Unire pasta e pancetta
Rimetti nella padella gli spaghetti scolati e la pancetta croccante. Mescola delicatamente per amalgamare bene la pasta con la salsa cremosa e i sapori della pancetta e dei funghi. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6. Servire e guarnire
Impiatta gli spaghetti e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Servi subito e gusta questo piatto ricco e confortante.
Consigli utili
- Per un sapore più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura dei funghi.
- Se preferisci una versione più leggera, sostituisci la panna con panna vegetale o yogurt greco.
- Puoi arricchire il piatto con una manciata di noci tritate o pinoli tostati per una nota croccante.
- Accompagna con un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Verdicchio per esaltare i sapori.