Ingredienti:
Per le cialde (tacos):
2 albumi
50 g di zucchero a velo
40 g di burro fuso
50 g di farina 00
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per il ripieno e decorazione:
500 g di gelato a piacere (vaniglia, cioccolato, fragola, ecc.)
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiaini di olio di cocco (facoltativo, per rendere il cioccolato lucido)
Codette colorate, granella di nocciole, frutta secca o topping a piacere
Preparazione:
In una ciotola, monta leggermente gli albumi con una frusta a mano, poi aggiungi lo zucchero a velo e mescola.
Aggiungi il burro fuso, la farina, il cacao e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Versa un cucchiaio di composto su una teglia rivestita di carta forno e spalma in forma circolare sottile. Ripeti per 2-3 cialde alla volta.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 6-7 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi.
Appena sfornate, con l’aiuto di un cucchiaio di legno o un mattarello, piega le cialde a forma di “taco”. Lasciale raffreddare in quella posizione.
Una volta fredde, riempi ogni taco con il tuo gelato preferito, aiutandoti con un cucchiaio o con la sac-à-poche.
Sciogli il cioccolato con l’olio di cocco a bagnomaria o nel microonde, poi colalo sui tacos. Aggiungi codette, granella o decorazioni a piacere.
Conserva i tacos gelato in freezer per almeno 1 ora prima di servire.
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 40 minuti + raffreddamento
Kcal: 300 kcal per porzione (variabile secondo il gelato scelto) | Porzioni: 6 tacos