La torta di mele soffice fatta in casa è uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Morbida, profumata al limone e con il tocco speziato della cannella, è il dolce ideale per una colazione genuina o una merenda golosa in famiglia.
Grazie alla sua semplicità e agli ingredienti genuini, questa torta conquista al primo morso. Perfetta da gustare tiepida, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè, si conserva morbida per più giorni.
Ingredienti Torta di Mele Soffice
Per uno stampo tondo da 24 cm:
- 250 g di farina 00
- 220 g di zucchero
- 90 g di olio di semi (girasole, arachide o mais)
- 90 g di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 mele Golden (ca. 600 g da pulire)
- 3 uova medie
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo per Passo
- Preriscaldare il forno statico a 180°C.
- In una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- A velocità bassa, aggiungere l’olio, l’acqua e la scorza di limone. Incorporare la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e semiliquido.
- Sbucciare 1 mela e mezza, tagliarla a fettine sottili e aggiungerla all’impasto con un pizzico di cannella. Amalgamare delicatamente con una spatola.
- Imburrare e infarinare uno stampo tondo da 24 cm (o rivestirlo con carta forno) e versarvi l’impasto.
- Decorare la superficie disponendo a raggiera le fettine delle mele rimaste.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 55 minuti. Fare la prova stecchino e, se necessario, coprire la torta con alluminio negli ultimi 10 minuti per evitare che scurisca troppo.
- Lasciare raffreddare nello stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Consigli per una Torta di Mele Perfetta
- Puoi sostituire le mele Golden con altre varietà, come Renette o Fuji, per un gusto più intenso.
- Aggiungi una manciata di uvetta o noci tritate per un tocco in più.
- Se vuoi una versione più leggera, riduci lo zucchero a 180 g.
Conservazione
La torta di mele soffice si conserva a temperatura ambiente, coperta da una campana per dolci, per 3-4 giorni. Puoi anche congelarla a fette e scaldarla al bisogno.
Conclusione
La torta di mele soffice è un grande classico della pasticceria casalinga: semplice, genuina e sempre amata da tutti. Prepararla è facilissimo e il risultato è un dolce che profuma di casa, perfetto da condividere con chi ami.