Se cerchi un piatto sano, leggero ma capace di saziarti a lungo, la vellutata calda di verdure è la scelta perfetta. Preparata con ingredienti semplici e genuini come zucchine, carote, patate e sedano, questa ricetta unisce gusto, leggerezza e benessere. È ideale per una cena invernale che riscalda senza appesantire ed è perfetta anche per chi segue una dieta dimagrante o vuole depurarsi dopo pasti più abbondanti.
Grazie alla sua consistenza cremosa e vellutata, è un comfort food sano che piace a tutta la famiglia. Inoltre, essendo ricca di fibre e vitamine, aiuta la digestione e dona un senso di sazietà prolungato.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 carote
- 2 patate piccole
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 pomodoro maturo
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione passo passo
- Lava e pela le carote e le patate, poi tagliale a cubetti.
- Affetta finemente cipolla, zucchine, sedano e pomodoro.
- In una pentola capiente scalda l’olio e soffriggi la cipolla per 2-3 minuti.
- Aggiungi carote, patate, zucchine, sedano e pomodoro e mescola.
- Versa il brodo vegetale caldo, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, finché le verdure saranno morbide.
- Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiusta di sale e pepe, guarnisci con prezzemolo fresco e servi calda.
Informazioni Nutrizionali
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie: 160 kcal a porzione
Perché scegliere questa vellutata?
Questa vellutata non è solo un piatto gustoso, ma anche un alleato di benessere. Con pochissime calorie e una grande quantità di fibre, ti aiuta a sentirti sazio senza appesantire. Inoltre, è perfetta per:
- Chi vuole perdere peso seguendo una dieta equilibrata.
- Chi cerca una cena leggera ma nutriente.
- Chi desidera un piatto detox ricco di verdure fresche.
Varianti e Consigli
- Versione vegana proteica: aggiungi legumi come ceci o lenticchie per rendere la vellutata ancora più nutriente.
- Più cremosa: sostituisci una parte di brodo con latte vegetale (soia o avena).
- Croccantezza extra: accompagna la vellutata con crostini integrali o semi di zucca tostati.
Conclusione
La vellutata calda e sazia con ortaggi freschi è una ricetta facile, veloce e leggera, perfetta per ogni stagione ma soprattutto nelle fredde serate d’inverno. Con pochi ingredienti e in meno di 40 minuti, puoi portare in tavola un piatto che unisce gusto, salute e leggerezza.
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