Se cerchi un piatto leggero, nutriente e dal sapore autentico, la vellutata leggera di verdure miste della nonna è la scelta ideale. Questa ricetta unisce semplicità, benessere e gusto, trasformando ingredienti genuini come zucchine, carote e spinaci in una crema vellutata e confortante, perfetta per ogni stagione.
Ideale per chi vuole detossinare l’organismo, mantenere la linea e prendersi cura della propria salute intestinale, questa zuppa contiene pochissime calorie — appena 190 kcal per porzione — ma è ricca di fibre, vitamine e minerali essenziali.
🥕 Ingredienti per 2 porzioni
- 2 zucchine medie
- 2 carote
- 1 porro (solo la parte bianca)
- 1 gambo di sedano
- 1 patata piccola
- 1 manciata di spinaci freschi
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 700 ml di brodo vegetale (anche leggero o fatto in casa)
- Sale marino e pepe nero q.b.
- Un pizzico di curcuma o zenzero in polvere (facoltativo per effetto detox)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
- Prepara le verdure. Lava bene tutti gli ortaggi e tagliali a pezzetti regolari per una cottura uniforme.
- Soffritto leggero. In una pentola capiente scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungi porro e sedano tritati. Fai appassire dolcemente per 2-3 minuti.
- Aggiungi gli altri ingredienti. Unisci carote, patata, zucchine e pomodoro. Mescola per amalgamare i sapori.
- Cottura. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno morbide.
- Ultimo tocco. Aggiungi gli spinaci negli ultimi 5 minuti per mantenere il loro bel colore verde brillante.
- Frulla. Usa un mixer a immersione per ottenere una vellutata liscia e cremosa.
- Condimento finale. Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi un pizzico di curcuma o zenzero per un effetto detox naturale.
- Servi. Gusta la vellutata calda, con un filo d’olio a crudo e magari qualche seme di lino o chia per un extra di fibre.
⏱️ Tempi e valori nutrizionali
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Calorie: 190 kcal per porzione
Porzioni: 2
💚 Benefici della Vellutata di Verdure
Questa vellutata leggera è una vera alleata del benessere intestinale. Le verdure utilizzate favoriscono la digestione, depurano l’organismo e contrastano la ritenzione idrica. Grazie alla presenza di fibre vegetali, aiuta a sentirsi sazi più a lungo e sostiene il transito intestinale in modo naturale.
È perfetta per chi segue una dieta ipocalorica, per chi desidera sgranchirsi dopo periodi di eccessi alimentari, o semplicemente per chi ama mangiare sano senza rinunciare al piacere del gusto.
🍽️ Consigli per servirla
Puoi accompagnare questa vellutata con dei crostini integrali o del pane tostato per renderla più completa. Se vuoi darle un tocco gourmet, aggiungi un filo di olio aromatizzato al rosmarino o una spolverata di semi di sesamo tostati.