Una torta umida e leggera a base di purea di zucca, con gocce di cioccolato fondente. Si prepara con pochi ingredienti e resta soffice, ideale per colazione o merenda in autunno.
Scheda della ricetta
| Dettaglio | Informazioni |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | circa 1 ora e 40 minuti (con cottura zucca) |
| Difficoltà | Facile |
| Porzioni | 10 fette |
| Kcal approssimative | circa 130-135 kcal a fetta (con eritritolo) |
Ingredienti
- 350 g di zucca cotta e frullata
- 2 uova
- 180 g di farina tipo 1
- 4 cucchiai di eritritolo (o dolcificante a piacere)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva o di semi (circa 20 g)
- 80 ml di latte oppure bevanda vegetale
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (circa 40-45 g)
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
Preparazione passo dopo passo
- Prepara la zucca
Pulisci la zucca, elimina semi e filamenti, tagliala a pezzi e cuocila al vapore o in forno finché è morbida. Intiepidisci e frulla fino a una purea liscia. Se è molto acquosa, lasciala sgocciolare qualche minuto. - Prepara l’impasto
In una ciotola mescola uova, eritritolo, olio e latte fino a un composto omogeneo. Incorpora la purea di zucca. - Aggiungi farina e cioccolato
Unisci poco alla volta farina e lievito setacciati, senza lavorare troppo. Aggiungi quasi tutte le gocce di cioccolato, tenendone alcune per la superficie. - Inforna
Versa in uno stampo rivestito di carta forno, distribuisci le gocce rimaste sopra. Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti. Controlla con lo stecchino: deve uscire senza impasto crudo. - Raffredda e servi
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e tagliare a fette.
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Consigli
- Una purea non troppo liquida evita una torta umida al centro.
- I valori calorici variano con dolcificante, olio e tipo di latte.
- Si conserva 2-3 giorni sotto una campana o in un contenitore chiuso.
Conclusione
La Nuvola d’Autunno è una torta soffice alla zucca con gocce di cioccolato, semplice da preparare e adatta alle merende di stagione.