Una torta soffice e umida a base di yogurt greco e cocco grattugiato, senza burro. Si prepara in pochi minuti ed è adatta a colazione o merenda. Il nome “Nuvola Bianca” richiama la consistenza leggera dell’impasto.
Scheda della ricetta
| Dettaglio | Informazioni |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Difficoltà | Facile |
| Stampo | cerniera da 22 cm |
| Porzioni | 8 fette |
| Kcal approssimative | circa 330 kcal a porzione |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina 00 | 220 g | Setacciata |
| Zucchero semolato | 150 g | |
| Uova | 3 medie | A temperatura ambiente |
| Yogurt greco | 150 g | Bianco, al naturale |
| Cocco grattugiato | 120 g | |
| Olio di semi | 90 ml | Girasole o mais |
| Latte | 60 ml | Vaccino o vegetale (anche cocco) |
| Lievito per dolci | 1 bustina | Circa 16 g |
| Estratto di vaniglia | 1 cucchiaino | Facoltativo |
| Sale | 1 pizzico | |
| Zucchero a velo | q.b. | Per decorare |
Preparazione passo dopo passo
- Prepara forno e stampo
Preriscalda il forno statico a 180°C. Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 22 cm (o usa carta forno). - Base spumosa
Monta le uova con lo zucchero fino a un composto chiaro e spumoso. - Liquidi
Aggiungi lo yogurt greco e mescola. Versa l’olio a filo, poi latte e vaniglia. - Polveri
In un’altra ciotola unisci farina, cocco grattugiato, lievito e sale. Incorpora poco alla volta al composto liquido con movimenti delicati dal basso verso l’alto. - Cottura
Versa nello stampo, livella e cuoci 35-40 minuti. Controlla con lo stecchino: deve uscire asciutto. - Riposo e servizio
Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare. Spolvera con zucchero a velo. A piacere, accompagna con yogurt greco o un filo di cioccolato fuso.
Consigli
- Uova e yogurt a temperatura ambiente aiutano un impasto più omogeneo.
- Lo yogurt greco rende l’impasto più umido rispetto allo yogurt classico.
- I valori calorici sono indicativi e dipendono dagli ingredienti usati.
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Conclusione
La torta al cocco e yogurt greco è un dolce semplice, soffice e profumato, ideale quando vuoi un dessert casalingo senza burro.
Nota: Le calorie indicate sono stime medie. Per esigenze dietetiche specifiche, adatta la ricetta e, se serve, consulta un professionista.