Una conserva a base di melograno e mela, senza zuccheri raffinati. La dolcezza arriva dalla frutta; la mela apporta anche pectina per aiutare l’addensamento. Il sapore resta dolce-acidulo, adatto a yogurt, fette biscottate o farciture. Senza zucchero aggiunto non significa “senza zuccheri”: restano quelli naturali della frutta.
Scheda della ricetta
| Dettaglio | Informazioni |
|---|---|
| Difficoltà | Media |
| Tempo di cottura | 30-40 minuti |
| Resa | dipende dai melograni |
| Conservazione | vasetti sterilizzati |
Ingredienti
- 6-8 melograni maturi (circa 1 kg di chicchi)
- 1 mela grande
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di agar-agar (facoltativo, per addensare)
Preparazione passo dopo passo
- Prepara i chicchi
Apri i melograni e separa i chicchi. Immergerli in una ciotola d’acqua aiuta a staccarli dalla membrana bianca, che può risultare amara. - Ottieni il succo
Frulla o schiaccia i chicchi. Per una marmellata liscia, filtra e togli i semi; per una versione più rustica, lasciali. - Aggiungi la mela
Sbuccia e taglia la mela a pezzetti: serve per dolcezza naturale e per la pectina, che favorisce la gelificazione. - Cuoci
Metti in pentola succo di melograno, mela e succo di limone. Cuoci a fuoco medio-basso 30-40 minuti, mescolando spesso. Se resta troppo liquida, sciogli 1 cucchiaino di agar-agar in poca acqua calda, uniscilo e cuoci altri 5-10 minuti. - Invasa
Versa la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per favorire il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.
Consigli
- Melograni ben maturi danno più dolcezza.
- Controlla sempre la tenuta dei vasetti; dopo l’apertura conserva in frigorifero e consuma in pochi giorni.
- Anche senza zucchero aggiunto, la frutta contiene zuccheri naturali: non sostituisce consigli dietetici personalizzati.
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Conclusione
La marmellata di melograno senza zucchero aggiunto è una conserva semplice e aromatica, ideale per chi preferisce evitare zuccheri raffinati e vuole un gusto intenso e naturale.
Disclaimer: Le informazioni hanno solo scopo informativo e non costituiscono consiglio medico.